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bienvenue chez-guy découvrez une vraie cuisine du marché, savoureuse et contemporaine… imaginez une belle demeure bourguignonne aux tuiles vernissées, nichée au cœur des petites rues du célèbre village viticole de gevrey-chambertin. l’imposante cheminée et la terrasse accueillante révèlent l’hospitalité de deux générations de cuisiniers, aux accents d’une cuisine qui leur ressemble : généreuse, savoureuse, contemporaine et surtout inspirée par les produits de saison… les fondateurs des lieux, ont toujours aimé chercher l’inspiration sur les marchés de dijon pour ce restaurant de bourgogne, tout comme yves rebsamen, désormais aux fourneaux : « je fais le marché plusieurs fois par semaine. l’idée, c’est de se mettre l’eau à la bouche avec uniquement des produits frais et de saison : la volaille de bresse, les premières asperges, les petits fruits rouges des hautes côtes, les époisses de gaugry à brochon, le charolais de charolles….la bourgogne dans ce qu’elle a de meilleur ! » le restaurant à gevrey « chez guy » c’est aussi le respect des produits biologiques : « on choisit de préférence des produits bio et originaire de france, et depuis quelques temps nous avons une réflexion en famille sur la diminution de notre empreinte carbone. un exemple concret : on ne propose à nos clients que du saumon sauvage, jamais du saumon d’élevage ». une carte des vins sélectionnée par les grands guides depuis plusieurs années la relève est assurée aux fourneaux par yves rebsamen, ce chef talentueux de 40 ans qui a fait ses classes chez ledoyen et bernard loiseau, épaulé par sandrine, sa sœur. fidèle à sa région, mais aussi amateur d’alliances plus modernes, yves concocte une vraie cuisine du marché, dédiée aux gastronomes : jambon persillé maison, joue de bœuf au vin rouge, œufs parfaits façon meurette, purée de charlotte au beurre d’echiré, foie de veau poêlé au vinaigre de xerès… quant à la carte des vins – distinguée chaque année par les plus grands guides nationaux pour son rapport qualité-prix - elle s’enrichit chaque semaine des coups de cœur de natacha, digne héritière de la passion de son père pour les trésors cachés de la route des grands crus…. les plus grands noms sont au rendez-vous, à prix raisonnables : le domaine de la romanée-conti, coche-dury, lafon, denis mortet, armand rousseau, geantet-pansiot, charlopin, humbert frères, alain burguet, mais aussi gangloff, cuilleron, jean-louis chave… les connaisseurs seront au paradis. nous vous accueillons de 12h à 14h et de 19h à 21h30 sauf dimanche et lundi tél. : 03 80 58 51 51 e.mail : info chez-guy.fr réserver votre table accéder à notre plan -- actualités déjeunez en terrasse les beaux jours sont là... profitez de la terrasse ! toutes les actualités abonnement à la newsletter nous vous accueillons de 12h à 14h et de 19h à 21h30 sauf dimanche et lundi tél. : 03 80 58 51 51 e.mail : info chez-guy.fr réserver votre table accéder à notre plan english version restaurant nos cartes formule express à 18.00 € carte et menu carte des vins le chef chez vous traiteur / à emporter demande de renseignements plat à emporter réceptions et séminaires demande de renseignements journée séminaire recettes actualités se loger mentions légales - politique de confidentialité - plan du site - plan d’accès - découvrir gevrey-chambertin
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
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